Это блюдо особенно полезно для гипертоников, так как способствует снижению
давления.
Качан капусты (1 кг) нужно разрезать на 4-6 частей, положить в кастрюлю, добавить анис, тмин или мяту, залить горячим рассолом (на 1л воды — 25-30 г соли) и дать остыть. Положить в рассол корочку черного хлеба и оставить для закваски под легким гнетом в теплом месте на 3 дня. Затем капусту вынуть и подать, полив рассолом, смешанным с растительным маслом, и посыпав зеленью.
Горячий салат
Все мы привыкли к тому, что салат — это холодное блюдо. Но мы предлагаем вам отступить от традиций и приготовить горячий салат.
Вам понадобятся 1 кг капусты, 2 моркови, 300 г филе говядины, 1 головка лука репчатого, 3 яйца, 1 г красного перца, 1 г черного перца, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка растительного масла.
Мелко нарезанное мясо нужно обжарить с луком, капусту тонко нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами, чеснок мелко нашинковать. Из яиц сделать тонкие омлетики. В большой сковороде раскалить масло, добавить красный и черный перец, морковь и немного обжарить; затем добавить капусту, обжарить, добавить готовое мясо, нарезанный соломкой омлет, чеснок, соевый соус и закрыть все крышкой — через 15 секунд можно подавать. Впрочем, этот салат можно подать и холодным. Достоинство такого салата в том, что его могут есть даже те, кто плохо переносит свежую капусту из-за проблем с кишечником.
Капуста в медовой заливке
5 кг капусты, 1 кг перца сладкого, 250 г меда, 1 небольшой стручок жгучего перца, 1,5 л воды, 80 г соли.
Капусту крупно порубите, а сладкий перец крупно нарежьте. Все смешайте с солью и уложите в кастрюлю. Добавьте жгучий перец (стручок положить целиком, чтобы потом его легко можно было вынуть). Разведите мед в кипяченой воде и залейте капусту. Положите гнет и вынесите на холод. Через некоторое время оригинальная закуска готова. Благодаря тому, что эта закуска совсем не содержит сахара, ее могут безбоязненно есть диабетики.
Бисквит с капустой
Вам понадобятся 0,5 л кефира или кислого молока, 2 яйца, 4 cm. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки соды, кочан капусты среднего размера, 1-2 луковицы, 2-3 ст. ложки отрубей, мука.
Смешать кефир, взбитые яйца, масло и соду. Добавить отруби и муку, чтобы тесто стало густым, как сметана. Капусту нашинковать и потушить с луком в растительном масле. Посолить, поперчить, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.
Сковороду смазать растительным маслом, посыпать сухарями или манной крупой, выложить в нее тесто, оставив 4-5 ст. ложек. Поверх теста уложить капусту и смазать ее оставленным тестом. Выпекать в духовке.
Этот вкусный пирог отличается и тем, что он способствует улучшению перистальтики кишечника благодаря наличию кефира и отрубей.
Салат из ничего
«Если к вам нежданно-негаданно нагрянули гости, а у вас в доме буквально шаром покати, попробуйте приготовить салат из ничего. Уверена, ваши гости останутся довольны.
Ингредиенты для этого салата найдутся в каждом доме. Это 200 г квашеной капусты, 200 г картофеля и 2 ст. ложки подсолнечного масла. Картофель нужно отварить, нарезать кубиками. Добавить квашеную капусту и подсолнечное масло. Все хорошо перемешать и подать к столу. Очень вкусное и богатое витаминами блюдо».
