Гемоглобин – это сложный железосодержащий белок, который выполняет
функцию переноса кислорода к органам и тканям организма и является основным
компонентом эритроцитов.
Симптомами низкого гемоглобина являются: слабость, вялость,
быстрая утомляемость, бледность, головокружение. Организм просто не может
обеспечить себя кислородом из-за нехватки компонентов, которые переносят,
необходимый для жизнедеятельности организма, кислород.
Определить уровень гемоглобина можно, сдав анализ крови. Нормой
является для мужчин 130 г/л, для женщин – 120 г/л, для беременных женщин и
детей до года – 110 г/л. Если гемоглобин значительно ниже нормы, то это анемия (малокровие)
– дефицит железа в организме. В России эта болезнь является наиболее распространенной: почти 90%
женщин в нашей стране страдают этим недугом.
Основой профилактики и лечение анемии является правильное
питание, в котором ежесуточное употребление железа должна составлять 20 мг. А для
беременных – 30 мг.
Среди продуктов по содержанию железа на первом месте
находится телятина (всасывается 22% железа), чуть меньше у говядины и свинины,
Из рыбы всасывается 11%. Для того, чтобы железо усваивалась более эффективно
рекомендуется употреблять витамин С, который содержится в таких фруктах, как
апельсин, гранат, яблоко. Улучшает всасываемость и фруктоза, которая в большом
количестве содержится в темных сортах меда.
Важно знать, что чай как черный, так и зеленый, а также кофе
значительно ограничивают усвоение железа. Дело в том, что в их состав входит большое
количество танинов, которые и ухудшают всасываемость железа. Эти напитки лучше
заменить на соки и компоты.
Стоит отметить, что опыт показал, приготовление блюда в
чугунной кастрюле на медленном огне в течение 20 минут в разы увеличивает количество
железа в блюде. Поэтому, для людей страдающим пониженным гемоглобином рекомендуется
использовать чугунную посуду.
Все эти рекомендации относятся только людям, у которых
низкий гемоглобин, так как повышенный гемоглобин ещё страшнее его недостатка.
